Летом в региональном сосудистом центре городской больницы Орска успешно оказали помощь женщине с симптомами ботулизма.
Орчанка отравилась ботулиническим токсином после употребления рыбы собственного приготовления. Благодаря своевременной медицинской помощи жизнь пациентки была спасена.
Ботулизм — серьёзное острое заболевание, поражающее нервную систему. Возникает в результате попадания в организм ботулотоксина — мощного яда, вырабатываемого бактерией Clostridium botulinum. Этот токсин вызывают поражение нервов и может становиться причиной тяжёлых осложнений.
Опасность представляет употребление продуктов, в которых в условиях отсутствия кислорода (анаэробных условиях) происходило размножение бактерий и накопление токсина. Такие условия создаются при герметичном закрытии продуктов.
Сегодня консервы фабричного производства редко бывают причиной ботулизма. Основная угроза исходит от домашних заготовок: грибов, овощей, рыбы и мяса, консервированных в домашних условиях.
Особенно опасны домашние консервы в герметичной таре, поскольку в домашних условиях практически невозможно полностью уничтожить споры Clostridium botulinum. Это особенно касается грибов — их трудно тщательно очистить от грунта, в котором могут содержаться споры.
Наиболее частыми причинами ботулизма являются употребление домашних грибов, овощей, а также соленой, вяленой и копченой рыбы (в том числе сельди в вакуумной упаковке) и мясных продуктов кустарного производства.
Обратите внимание: споры ботулина устойчивы к высоким температурам и могут выживать даже при кипячении до 6 часов. При этом концентрация соли и уксуса в домашних заготовках зачастую недостаточна для предотвращения образования токсина, а герметичная упаковка создаёт условия для его накопления.
