Аналитики подсчитали очередной «индекс Оливье» к грядущим новогодним праздникам. В Оренбургской области он составил 209 рублей. Именно во столько обойдется приготовление популярного салата на семью из четырех человек.
Так, эксперты Центра стратегических разработок подсчитали, сколько продуктов понадобится для приготовления «тазика» салата Оливье весом 800 граммов. По их мнению, этого количества достаточно для новогоднего стола семьи из четырех человек. Придерживаясь принципа рационального потребления, они сочли оптимальным вес одной порции в 200 граммов.
В рецепте классического «Оливье» заявлены:
- колбаса – 200 г.
- картофель – 150 г.
- морковь – 70 г.
- огурец соленый – 80 г.
- зеленый горошек – 118 г.
- яйца – 80 г.
- майонез – 80 г.
- соль и зелень.
В итоге, продуктовый «набор» для популярного новогоднего салата, согласно средним ценам, обошелся в 209 рублей и 2 копейки. По России средний «индекс Оливье» составил 230 рублей и 25 копеек.
На Чукотке дороже
Самый дорогой «Оливье» готовят на Чукотке. В этом году на него жители автономного округа потратят в среднем 497 рублей. Дешевле всего салат обойдется жителями Пензенской области – в 186 рублей за 800 граммов.
Отметим, что год назад 800 граммов салата «Оливье» обходились оренбуржцам в 192 рубля и 75 копеек. За год «индекс» вырос на 8%. А пять лет назад, в 2020 году стоимость популярного салата, по методологии подсчета Оренбургстата, увеличилась сразу на 200 рублей за год.
Больше рецептов
Для гурманов аналитики просчитали стоимость еще двух вариаций «Оливье» — вегетарианского и рыбного. В первом рецепте вареную колбасу заменили на маринованные шампиньоны. Во втором – на филе деликатесной красной рыбы.
В итоге на вегетарианский Оливье оренбуржцы потратят 187 рублей 69 копеек. На аналогичный салат с рыбой – 600 рублей 95 копеек.
Напомним, понятие «индекс Оливье» впервые использовали в 2009 году в газете «Труд». Авторы издания решили провести аналогию с широко известным «индексом Биг Мака». Так новый индекс стал неофициальным способом оценки покупательской способности россиян.
Инициативу подхватил Росстат, который ежегодно подсчитывает стоимость любимого новогоднего блюда. С 2023 года «индекс Оливье» рассчитывает Центр стратегических разработок.
Изображение: Оренбург Медиа