В рамках «Дней Японии в Оренбурге» на минувшей неделе прошел русско-японский мастер-класс по приготовлению японского блюда окономияки.
Шеф повара одного из суши-баров Оренбурга при помощи платформы Zoom приготовили традиционное национальное блюдо Страны восходящего солнца. Слушатели Японского информационного центра переводили инструкции японских поваров.
Окономияки одно из самых распространенных блюд в Японии и представляет из себя пиццу или омлет. В переводе с японского означает «жарить, что нравится».
— Необычное сочетание теста и свежей капусты. Но, почему бы и нет. Повара во всех странах — фантазеры, — отметила шеф-повар Екатерина Местяшова.
Традиционный рецепт состоит из жидкого теста, тонко порезанной капусты и свинины. Также туда добавляют много соусов и приправ. Жарят окономияки как блин с припеком: сначала наливают раствор с капустой. Затем выкладывают сверху свинину, переворачивают блин и доводят мясо до готовности.
— Такой дистанционный мастер-класс по приготовлению блюд мы проводим впервые. Около 40 слушателей школы сейчас готовят такой омлет дома. Пандемия и дистанционные технологии позволили привлечь к взаимодействию ресторанный бизнес Оренбурга и японского ресторана префектуры Эхиме. Я думаю, это очень удачный и интересный, живой опыт взаимодействия, — рассказала директор Японского информационного центра ОГУ Людмила Докашенко.
По словам посетителей мастер-класса, окономияки оказался весьма вкусным.
