Существует много рецептов сырников. Представляем подборку самых интересных! Для вкуcныx cыpникoв, в пepвую oчepeдь, нужeн caмый лучший твopoг. Твopoг paзмять вилкoй. Дoбaвить 3-4 пoлныe cтoлoвыe лoжки caxapa, вaнилин, яйцo. oчeнь тщaтeльнo paзмять дo oднopoднoй мaccы. Дoбaвить 3 пoлныe cтoлoвыe лoжки муки. Пepeмeшaть дo oднopoднoгo cocтoяния. Пoлучитcя твopoжнoe тecтo. ecли твopoг был нe cлишкoм плoтный, дoбaвить eщe муки. Пo жeлaнию — гopcть пpeдвapитeльнo зaмoчeннoгo изюмa. Нa xopoшo pacкaлeнную cкoвopoдку бpocить cливoчнoe мacлo. Кaк тoлькo oнo pacтoпитcя, cpaзу жe вылoжить вce блинчики и жapить иx нa cpeднeм oгнe дo пoдpумянивaния. Подробнее — по ссылке на сайте Сергея Джуренко, который делится большим количеством интересных рецептов: https://www.djurenko.com/cooking/bliny-i-syrniki/syrniki.html .
Какой творог лучше использовать? Он может быть любой жирности. Но запеканка из жирного творога будет вкуснее. Разомните творог вилкой, чтобы не было комков, добавьте сахар или сахарозаменитель, не боящийся термической обработки, соль, ванилин (на кончике ножа) или ванильный сахар (около 1 ст. л.), перемешайте. Всыпьте 3-4 ст. л. просеянной муки, добавьте яйцо и ещё раз перемешайте. А можно сразу одномоментно смешать все ингредиенты, кому как нравится.
При приготовлении есть много тонкостей. Руки смочить в холодной воде и влажными руками отщипнуть от теста кусочек, сформировать шарик размером чуть больше грецого ореха, затем приплюснуть и положить на сковороду. По мере необходимости руки смачивать, чтобы тесто не прилипало.
Подавать сырники лучше всего со сметаной, а также с джемом, сгущенным молоком и т.д. Хорошо размешать творог с яйцами, чтобы не было комочков. Добавить сахар, соду (гасить не надо) и ванилин (или полпакета ванильного сахара), еще раз перемешать. Постепенно вмешать муку. Если творог очень жирный, можно немного увеличить количество муки, и наоборот. Масса должна получиться не слишком тугая, чтобы легко мешалась.
Простые вещи порой оказываются намного сложнее, чем кажутся. С сырниками та же история. Конечно, для опытных хозяек это блюдо настолько привычно, что и говорить про это не следует. Но, как оказалось, приготовление вкусных сырников дело не такое уж простое и у многих вызывает сложности. Я решил исправить такое положение вещей и хочу поделиться с вами простым рецептом классических сырников, по которому они всегда получаются. А если вы захотите прокачать рецепт, попробуйте приготовить сырники с маком.
