Роспотребнадзор Оренбургской области обнародовал статистику отравлений в регионе в текущем году.
По данным ведомства, в области зарегистрировано 5 случаев пищевых отравлений грибами домашнего приготовления. В качестве основных причин отмечаются — неумение распознавать съедобные и ядовитые грибы, неподходящие места сбора грибов, в том числе съедобных и неправильное приготовление.
В Роспотребнадзоре напомнили оренбуржцам об основных правилах профилактики отравлений.
- Собирать можно только известные грибы
- Нельзя собирать и покупать на рынке переросшие, дряблые, поврежденные личинками и плесенью грибы
- Нельзя пробовать на вкус сырые и подозрительные грибы
- Не рекомендуется собирать грибы вдоль дорог, в черте города. Это относится и к съедобным грибам, поскольку они могут накапливать в высоких концентрациях ртуть, свинец, кадмий, другие тяжелые металлы
- Не откладывайте обработку грибов — это скоропортящийся продукт
- Каждый вид грибов сушите отдельно
- Проводите специальную предварительную обработку условно съедобных грибов, сливайте воду после их отваривания
- Не покупайте сушеные, соленые, маринованные и консервированные грибы у случайных продавцов.
- Грибы трудноперевариваемый продукт, поскольку в них содержится хитин. Он не переваривается и затрудняет доступ желудочному соку к перевариваемым веществам.
- Употреблять грибы в пищу можно эпизодически. Лучше всего, если они будут только компонентами сложных блюд.
- У детей нет необходимого количества ферментов для переваривания грибов и поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет.
