На Дальнем Востоке упали оптовые цены на красную икру. Лососевая путина стала рекордной, а объемы произведенной икры увеличились втрое. Все это сказалось на оптовых ценах.
Во Всероссийской ассоциации рыбопромышленников сообщили, что за три квартала этого года произведено 21 146,7 тонны красной икры. Это втрое превышает прошлогодний показатель. Между тем объем потребления красной икры в России составляет 15–20 тыс. тонн в год. Эксперты прогнозируют производство свыше 25 тыс. тонн икры по итогам года.
В 2023 году лососевая путина стала одной из самых рекордных за всю историю наблюдений: вылов превысил 608,4 тыс. тонн. Больше объём зафиксирован в 2018 году — 678 тыс. тонн. Все это привело к снижению цен на красную рыбу, а впоследствии и на ее икру.
На цену на полке влияет качество готовой икры. А оно в свою очередь, зависит от вида рыбы, района вылова, месяца вылова, технологии производства, рецептуры засолки и других факторов. Поэтому как в опте, так и в магазинах можно часто встретить икру одного и того же объема или типа фасовки, но значительно отличающуюся по цене. В Оренбурге икру горбуши на развес можно купить примерно за 5700 рублей, а кеты — в районе 6500 рублей за килограмм.
