Вьетнамская кухня представляет собой смесь французской и китайской кухонь. Блюда, изготовленные из свежего мяса, овощей, риса и морепродуктов подвергаются легкой термообработке, в связи, с чем получаются здоровыми и легкими. Проведенный конкурс журналом Forbes, позволил блюдам вьетнамской кухни занять третье место по своему разнообразию и по их необычным вкусовым качествам. Купить продукты из Вьетнама можно по ссылке на профильном сайте
https://viet-house.ru/
Блюда вьетнамской кухни также необычны и интересны, как история страны. Удивительные сочетания кислых, сладких и солёных вкусов, странные первые и вторые блюда, потрясающие десерты – всё это приобрело к настоящему времени собственный «фирменный стиль», который легко узнаётся и надолго запоминается.
Некоторых смущает необычный аромат некоторых блюд, другим же он, напротив, кажется дополнительным плюсом данного кулинарного направления. Такой запах – результат интенсивного использования всевозможных трав, которые во вьетнамской кухне употребляются не в засушенном, а обязательно в свежем виде.
Несмотря на сильное французское влияние, молочные продукты наподобие сливочного масла во Вьетнаме прижиться не смогли. В отличие от китайцев, подвергать продукты тепловой обработке принято не так долго и с меньшим количеством жиров, однако благодаря местным маринадам вкус еды от этого только выигрывает – не говоря уже о пользе. В принципе, вьетнамская кухня считается одной из самых полезных и сбалансированных не только в регионе, но и во всём мире. Попробовав эти блюда однажды, большинство иностранцев влюбляется в них на всю жизнь.
Кухня Северного Вьетнама
На более холодном севере Вьетнама еда, как правило, менее острая, чем в других частях, из-за ограничений урожая, связанных с более прохладной погодой. Морепродукты — самый популярный белок, используемый в северной кухне, в их числе креветки, кальмары, моллюски и крабы. Рыбный соус и лайм особенно популярны для придания еде вкуса. Северные деликатесы включают bun rieu (томатный бульон с вермишелью, часто подается с крабом), bun cha (рисовая лапша с жареной свининой) и cha ca la vong (рисовая лапша с жареной рыбой).
Блюда Центрального Вьетнама
Регионы Центрального Вьетнама известны выращиванием какофонии специй, влияющих на кухню в этой области. Здесь также находится город Хюэ — бывшая резиденция династии Нгуен, многие из самых сложных блюд Вьетнама происходят из этой области. Здесь обычно используются перец чили, соус из креветок и ряд специй.
Бунбо — одно популярное блюдо родом из Хюэ — суп из рисовой вермишели, который подается с говядиной и лемонграссом. Banh xeo также родом из этого региона — пикантные вьетнамские блинчики с порошком куркумы, начиненные мясом или вегетарианской начинкой.
