На территории Оренбургской области находится центральный офис крупнейшего производителя соли в России ООО «Руссоль». А в Соль-Илецке – крупнейшее месторождение каменной соли в России. Сегодня узнаем о разных видах соли, в том числе, произведенных в Астраханской, Тульской и Иркутской областях – регионах присутствия компании «Руссоль».
По уникальности месторождения именно наша илецкая соль с оренбургской пропиской не требует дополнительного обогащения, и поэтому её переработка заключается в дроблении на вальцевых станках и сортировке по фракциям на грохотах. В целях профилактики йододефицитных заболеваний часть соли обогащается йодатом и готовая, отсортированная соль упаковывается и поставляется потребителям. Кроме того, с начала пандемии коронавируса Минздрав России назвал именно обычную пищевую соль самым доступным методом профилактики COVID-19. Отоларингологи рекомендуют использовать раствор и для восстановления обоняния после перенесенной коронавирусной инфекции. Особенно ценна в этом плане соль, добываемая как раз Илецком месторождении: в ней содержится селен — мощный антиоксидант, включенный учеными в «коктейль противовирусного действия» наряду с цинком и витамином D.
Своим потребителям «Руссоль» сегодня предлагает пищевую соль 3-х сортов: экстра, соль высшего сорта, соль первого сорта.
Соль ЭКСТРА — пищевая выварочная соль, которую изготавливают на Усольском месторождении в Иркутской области и в городе Новомосковск Тульской области. Соль Экстра имеет очень мелкий помол и чистый белый цвет. Чаще всего её засыпают в солонки, чтобы использовать во время употребления пищи. Особой популярностью соль мелкого помола пользуется в Центральной России. А, например, у нас на Урале большинство жителей привыкли пользоваться солонкой на столе, где более крупные крупинки соли берутся щепотью руки.
Илецкая соль ВЫСШЕГО СОРТА тоже чисто-белая, крупинки её размером до 1,2 мм. Такая соль добывается в Оренбургской области в городе Соль-Илецк. Соль высшего сорта имеет универсальное применение, в основном используется для приготовления разнообразных блюд. Кстати, в линейке соли высшего сорта есть морская соль Sea Salt, которая берет своё начало с периода палеозойской эры, когда на территории Оренбургской области было огромное Пермское море.
Соль ПЕРВОГО СОРТА добывается на Баскунчакском месторождении в Астраханской области. Соль первого сорта, в отличие от высшего и экстра, сероватая, её гранулы значительно крупнее, до 4 мм. Такая соль отлично подходит для засолки рыбы, консервирования и приготовления маринадов.
Все сорта соли, произведенный обществом «Руссоль» могут быть также йодированы. Большое внимание на предприятиях соледобывающей компании сегодня уделяют борьбе с нехваткой йода в организме. ООО «Руссоль», как один из ведущих производителей соли, обогащенной полезными микроэлементами, поддерживает государственную инициативу, направленную на укрепление здоровья нации. Удаленность многих регионов России от морей и отсутствие в привычном рационе морепродуктов является основной причиной развития у населения страны йододефицита сегодня. Успешным способом борьбы с данным состоянием является йодированная соль.
Йодированная соль – это обычная пищевая соль (хлорид натрия), в состав которой химическим путём добавлены йодат калия. Эффективность соли с содержания йода в борьбе с йододефицитом научно доказана еще в советские времена, а современные технологии использования йодата калия вместо прежнего неустойчивого йодида для обогащения соли позволили создать продукт с большим сроком хранения и сохраняющим свои полезные свойства даже при термообработке.
В организм йод в основном поступает с продуктами питания. Наиболее богаты им морская рыба, кальмары, креветки, морская капуста. Тем, у кого нет возможности употреблять в пищу эти продукты в нужном объеме, необходим альтернативный источник йода. Несомненным плюсом йодированной соли (помимо полезного для организма йода) является цена – в среднем стоимость йодированной соли лишь на 10% превышает стоимость обычной пищевой.
Собственные разработки компании позволили создать производство полного цикла йодированной соли и сделать продукт полезным и доступным по цене. Уже сегодня «Руссоль» использует четыре собственные запатентованные установки йодирования соли на месторождениях и имеет две современных европейских линии на заводах в Новомосковске и Усолье-Сибирском. В перспективе компания планирует реализовать стратегию перехода на стопроцентное производство, обогащенной йодом соли, опираясь в том числе, на мировой опыт.
