Грамотно составленное меню — это основа ресторанного бизнеса. Именно меню определяет, какая у заведения будет концепция, какая униформа у официантов, какой стиль у интерьера. Атмосфера и обслуживание для посетителей кафе и ресторана — по сути, лишь приятное дополнение к вкусной и качественной еде, которую готовят ваши повара.
Разработка меню для ресторана, кафе, бара — это труд, который стоит доверить профессионалам своего дела. Обновленное меню позволит вдохнуть вторую жизнь даже в уже давно зарекомендовавшее себя заведение. Если гости увидят в нем блюда, которых они раньше не пробовали, они обязательно придут, чтобы оценить их все, особенно если речь идет о чем-то модном и популярном у вашей целевой аудитории.
Приятным дополнением к меню, которое не стоит упускать из вида, могут стать и сезонные блюда. Они служат одновременно привлечению посетителей и удешевлению стоимости закупаемых продуктов. Главное, не забывать вовремя менять одни на другие, поэтому работа над меню должна быть постоянной и носить кропотливый характер.
Учесть все нюансы, в том числе, экономические, при разработке и обновлении меню сможет только грамотный профессионал с большим опытом, который проведет аудит действующего меню и предложит, как именно его можно исправить, согласовывая каждую деталь с вами.
