Согласно исследованию РОМИР жители России при покупке яиц оценивают цвет и размер желтка.
В опросе приняли участие более 1200 респондентов из разных регионов России. Около 40% покупателей обращают внимание на цвет и размер желтка.
Выяснилось. что женщины проявляют большую внимательность к этому параметру (41%), чем мужчины (38%). Наиболее требовательными оказались молодые люди 18-24 лет — половина из них учитывает внешний вид желтка при покупке. Среди старшего поколения (60+) этот показатель снижается до 38%.
Географические различия также заметны: жители Приволжского федерального округа (50%) и Урала (49%) демонстрируют наибольший интерес к характеристикам желтка, тогда как в Москве и Санкт-Петербурге на это обращают внимание лишь 33-34% покупателей.
Как поясняют эксперты компании «Де Хёс», цвет желтка полностью зависит от питания кур. Работая с рецептурой комбикорма, нутрициолог может добиться практически любого оттенка. Натуральные пигменты содержатся в кукурузе и некоторых растениях, а безопасные красители позволяют добиться нужного оттенка.
— Внимание потребителей к таким деталям свидетельствует о возросших требованиях к качеству продуктов, даже базовых категорий. Для производителей это важный сигнал, — отметила директор по работе с клиентами РОМИР Анастасия Сидорина.
