В России за год заметно выросли цены на говядину, индейку и курицу. По данным Росстата, средняя цена килограмма говядины в августе составила 752,35 рубля. Это почти на 100 рублей дороже, чем годом ранее.
Килограмм индейки в среднем обходится в 644,97 рубля — рост составил почти 84 рубля. Курица подорожала на 36 рублей, до средней цены 263,63 рубля за килограмм. Основной скачок цен на мясо птицы произошёл за последние три месяца.
Ситуацию с подорожанием мяса проанализировала «Парламентская газета» со ссылкой на данные Росстата и комментарии отраслевых экспертов.
В Минсельхозе объяснили рост цен корректировкой после длительного периода низкой стоимости мяса птицы. Там отметили, что динамика оптовых цен во многом зависит от изменения себестоимости производства и рыночной конъюнктуры.
При этом в течение длительного периода цены на мясо птицы оставались на относительно низком уровне. В настоящее время происходит их корректировка с учётом накопившегося роста издержек производства, — сообщили в ведомстве.
Председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли Станислав Богданов назвал ключевые факторы роста цен на мясо. По его словам, на них влияют расходы производителей на корма, ветеринарные услуги, электроэнергию, обслуживание оборудования, логистику и общая инфляция.
Стоимость куриного мяса долгое время находилась на историческом минимуме, к середине года цены начали расти, отражая накопленный рост издержек производителей, с августа мы наблюдаем стабилизацию и коррекцию цен в том числе благодаря усилиям торговых сетей по сдерживанию стоимости социально значимых товаров, — сказал Богданов.
Эксперт уточнил, что минимальная цена тушки цыплёнка-бройлера в торговых сетях сейчас составляет около 220 рублей за килограмм. Торговые сети продают социально значимые позиции курицы ниже закупочной цены.
По словам Богданова, выбор покупателей между видами мяса зависит от сезона. Продажи свинины имеют выраженную сезонность — пик приходится на период с апреля по октябрь, когда россияне чаще готовят шашлыки на природе.
Ценники на мясо в Оренбургской области также сильно изменились. Говядина и курица стали дороже. Баранина почти не изменилась в цене. Стоимость килограмма свинины и изделия из свинины (колбаса, сосиски) по сравнению с концом прошлого года чуть подешевели.
Этот тренд почти на 100% соответствует федеральному. По данным Росстата, средняя стоимость свинины в августе 2025 года составляла 396,35 рубля за килограмм. Через год цена выросла почти на 7 рублей — до 403,12 рубля. При этом свиная вырезка немного подешевела: с 502,98 рубля годом ранее до 501,79 рубля за килограмм.