В колонии-поселении №12 УФСИН по Оренбургской области в разгаре сезона переработки овощей законсервировали 20 тонн огурцов, 38 тонн томатов и 10 тонн капусты, выращенных на огородах учреждения. Выполнено 38% общего плана по консервации продукции. Работа продолжается: по мере созревания урожая новые партии овощей будут поступать в цех для переработки.
Производственный процесс начинается с отбора свежих овощей. На каждом этапе специалисты контролируют качество продукции, соблюдение санитарных требований и правил гигиены. После подготовки овощи проходят необходимые технологические операции и отправляются на упаковку.
В консервном цехе установлено современное оборудование, благодаря которому значительная часть производственных процессов автоматизирована. Это позволяет увеличивать объемы выпуска и одновременно снижать трудозатраты. Ежедневно на производстве работают 22 человека.
Готовая продукция используется не только для внутрисистемных нужд — ее поставляют для питания осужденных в учреждения региона. Кроме того, маринованные овощи реализуются территориальным органам ФСИН России в рамках государственных контрактов.
В текущем году общая сумма заключенных контрактов на поставку маринованной продукции превышает 17 миллионов рублей. Таким образом, выращенный на территории учреждения урожай становится востребованной продукцией, которая проходит полный цикл — от собственного огорода до готовой банки.
Фото: УФСИН по Оренбургской области