Закись азота (веселящий газ) – это первый в мире газ, который начали применять для наркоза. Сейчас его используют в медицине, в технических целях, в пищевой промышленности, а также для заполнения воздушных шаров. В медицине веселящий газ используется более 200 лет.
«Веселящим газом» называют закись азота (гемиоксид азота). Представляет собой смесь кислорода и оксида азота (N2О). Была получена в 1772‑1774 годах английским физиком, философом и протестантским священником Джозефом Пристли (1733-1804).
Подробнее о том, как и зачем нужна пищевая закись азота, можно прочитать по ссылке на сайте профильной компании.
Закись азота — это бесцветный газ со слабым запахом и сладковатым вкусом, тяжелее воздуха (относительная плотность 1,527). Растворим в воде (1:2). При 0°C и давлении 30 атмосфер, а также при обычной температуре и давлении 40 атмосфер сгущается в бесцветную жидкость. Из одного килограмма жидкой закиси азота образуется 500 литров газа. Закись азота не воспламеняется, но поддерживает горение. Смеси с эфиром, циклопропаном, хлорэтилом в определенных концентрациях взрывоопасны.
Получение закиси азота происходит в результате процесса нагревания, сухого вещества нитрата аммония. Минимальная температура для начала его разложения составляет 170 градусов по Цельсию и проходит при активном выделении тепловой энергии. Поэтому производство ее в домашних условиях практически невозможно, да и небезопасно, так как при нагревании свыше 300 градусов разложение происходит в виде взрыва. Также возможно и его получение при помощи иных химических реакций.
Продажа пищевой закиси азота осуществляется в баллонах объемом до 10 литров, в которых она находится в сжатом состоянии. Также при использовании пищевой закиси азота в промышленности — это вещество может быть обозначено как пищевая добавка Е942. Применяется она в различных пищевых продуктах, выпускаемых в баллончиках под давлением, где выполняет роль пропеллента. Иначе говоря, обеспечивает выталкивание пищевого продукта из баллона с помощью избыточного давления