Рост цен на продукты, повышение стоимости бензина и другие факторы могут повлиять на цены в оренбургских кафе, ресторанах и заведениях фаст-фуда, считают эксперты.
Цены на продукты с начала года растут быстрее темпов инфляции, считают в Росстате. Несмотря на сезонное подешевение овощей и молочки, продукты становятся все дороже. В основном это касается мяса и фруктов.
Что с бензином?
Напомним, цены на бензин начали расти в начале сентября на фоне децицита топлива. Из-за нехватки дизеля и роста цен на него под угрозой оказалась уборочная кампания. В некоторых регионах цены на топливо за неделю подорожали более чем на 10%.
Ранее ФАС России поручила региональным подразделениям провести проверку обоснованности роста цен на бензин. УФАС поручили проанализировать цепочку формирования ценообразования. Ее проследят от закупки на нефтеперерабатывающем заводе до реализации потребителю.
В Оренбургской области дизельный кризис преодолевается путем перенаправления части экспорта «Орскнефтеоргсинтеза» на внутренний рынок. Ситуация с бензином относительно стабилизировалась, однако существенного отката цен не наблюдается. Не повысили стоимость литра топлива только крупные сети заправок вроде «Башнефти» и «Лукойла».
Погода влияет на цены
Фермеры обращают внисание еще и на погодный фактор. Как заявил Владимир Хомутский, глава КФХ в эфире «Телевышки», это лето было засушливым. Качественных овощей на рынке мало, в продаже ранние сорта.
— То, что в магазинах завышенная цена — мы здесь не виноваты. Как вы помните, с морковью тоже один год был. По тендеру один человек в России выиграл и морковь по 180 рублей ставил во все сети, а в это время у нас она гнила, мы не могли её никуда продать. То есть регулировки абсолютно никакой нет ни по ценам, ни по реализации продукции, — сказал Хомутский.
Он добавил, что в стране проблема с хранилищами для овощей. Продавать урожай из-за этого необходимо в срок и, зачастую, выше себестоимости.
В то же время некоторые производители могут выставить в сети продукты по более высоким ценам. Это же касается и ресторанов.
Можно поднять цену, а можно уменьшить порции
Политика ресторанов ввиду повышения цен на продукты и топливо изменится, считает ресторатор Алексей Маринин.
Ресторатор добавил, что поток гостей может незначительно сократиться. Повышение чека, по его словам неизбежно. Альтернатива — изменения в меню или уменьшение порций.
— Придется менять меню или уменьшать вес блюд. Покупательская способность падает. Это будет способствовать развитию фастфуда. Повышение цены на топливо тоже скажется, — цитирует Маринина Урал56.