Накануне застолья по случаю празднования Нового года в управлении Роспотребнадзора по Оренбургской области напомнили о сроках хранения традиционных салатов и угощений. Спойлер – «оливье» на следующий день после праздника лучше не есть.
Главное правило – чем позже салат заправить, тем дольше он останется съедобным. Например, сдобренный майонезом или другим соусом «оливье» можно хранить не более шести часов. То есть, новогоднюю ночь он переживет, а вот утро уже вряд ли. Это правило касается всех блюд, в составе которых есть вареные яйца или консервированные овощи.
«Долгожители» — это салаты из маринованных, соленых или квашеных овощей. Они способны сохранить свежесть до 36 часов. Разумеется, при условии хранения в холодильнике. Всевозможные винегреты, салаты из вареных овощей и мясные ассорти можно употреблять в течение 18 часов. Уже заправленные — в течение 12 часов.
Салаты из морепродуктов хранятся чуть меньше. Без заправки всего 12 часов.
Чтобы избежать пищевого отравления в новогодние праздники, важно следить и за условиями хранения блюд. Обязательно в холодильнике и при температуре не выше +2…+6ºС.